La Secretaría de Cultura de Guerrero informó que los días 21 y 22 de noviembre de 2026 se celebrará en Acapulco el Festival Gastronómico y Quinto Encuentro de Cocineras Tradicionales del Estado de Guerrero. El anuncio fue realizado por la gobernadora Evelyn Salgado Pineda y la titular de la dependencia, Aída Martínez Rebolledo, quienes detallaron que la sede será el Centro Cultural Acapulco.
Programa y objetivos
El encuentro, de carácter gratuito, reunirá a representantes culinarios de las ocho regiones del estado con el propósito de impulsar y preservar recetas, técnicas y saberes gastronómicos heredados. Según la Secretaría de Cultura, participarán más de 30 cocineras y cocineros tradicionales que ofrecerán más de 100 platillos regionales.
- Fechas: 21 y 22 de noviembre de 2026.
- Sede: Centro Cultural Acapulco (Acapulco, Guerrero).
- Participantes: más de 30 cocineras y cocineros de las ocho regiones de Guerrero.
- Ofrecimiento culinario: más de 100 platillos representativos.
Entre las especialidades anunciadas aparecen preparaciones tradicionales guerrerenses como tamales de tichinda, enchirmolado, ceviche de tichinda, fiambre, mole verde, sopes, pescadillas, pulpo al ajillo, camarones en distintas presentaciones y mojarra al ajo.
Actividades complementarias
Además de la oferta gastronómica, el programa incluye:
- Concurso de Platillo de Rescate.
- Conferencias sobre cocina tradicional.
- Presentaciones artísticas, música y bailables.
- Muestra de artesanías locales.
También se informó que la entidad de Puebla participará como estado invitado, con demostraciones de su tradición culinaria, en actividades que buscarán poner en valor la diversidad cultural y gastronómica de ambas entidades.
Participantes y antecedentes
En el anuncio estuvieron presentes cocineras que forman parte del movimiento de preservación de la cocina regional: Blanca Merced Rodríguez Lugo, Luz del Carmen Gómez Franco y Beatriz Baños Torres. La Secretaría de Cultura destacó que el Centro Cultural Acapulco, elegido como sede, fue renovado tras los daños provocados por los huracanes Otis y John.
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Fechas | 21 y 22 de noviembre de 2026 |
| Sede | Centro Cultural Acapulco |
| Participantes | Más de 30 cocineras y cocineros tradicionales |
| Platillos | Más de 100 preparaciones regionales |
Organizadores y autoridades han planteado que el encuentro funcionará como plataforma para la transmisión intergeneracional de saberes culinarios y como un impulso al turismo cultural de Acapulco fuera de la temporada alta. El evento será de acceso gratuito para la población.
Los interesados en participar o asistir pueden consultar las convocatorias y detalles logísticos que publique la Secretaría de Cultura del estado en sus canales oficiales conforme se acerquen las fechas del festival.
